La cuina de la Marisa

Ingredients

• ½ kg de llenties crues
• 1 pebrot vermell mitjà
• 1 pebrot verd mitjà
• 1 pastanaga petita
• 1 ceba de Figueres, mitjana
• 1 ceba tendra petita
• 3 tomàquets madurs
• oli d’oliva i sal

Elaboració

Les llenties han d’haver estat en remull la nit abans. Les poses a coure en una olla cobertes d’aigua a foc fort. Les desescumes i, quan comencen a bullir, baixes una mica el foc. Quan l’aigua s’enfosqueixi la canvies per aigua neta que pots afegir directament de l’aixeta i les tornes a posar al foc mitjà fins que tornin a bullir. Aquest és el moment de posar-hi la sal, un rajolí d’oli i deixes bullir al mínim fins que quedin “al dente”.

Quan la ceba sigui una mica transparent serà el moment de ratllar el tomàquet i afegir-ho a les verdures. Remena-ho tot, afegint una mica de sal, i deixa coure tapat, fins que el tomàquet s’hagi enfosquit. Pots afegir una mica d’aigua de les llenties perquè no s’enganxi.

Abans que acabin de coure’s les llenties, treu l’excés d’aigua reseervant-la (deixa la justa) i aboca-hi el sofregit de les verdures i deixa coure-ho tot junt fins que estigui fet. L’aigua de reserva serveix per aclarir-ho si espesseix massa.